Referências: |
Básicas:
RIBEREAU-GAYON, P.; DUBOURDIEU, D.; DONECHE, B.; LONVAUD, A. Tratité d'Oenologie. Tome 1: Microbiologie du Vin. Vinifications, 5ª ed. Dunod Paris, 2004, 661 p
JACKSON, R. S. Wine tasting: a professional handbook. San Diego: Academic Press, 2002.
CORAZZINA, E. La coltivazione della vite: Botanica, morfologia, impianto, potatura, difesa, vendemmia, uva da tavola, Edizioni L'Informatore Agrario, 4 Ed., 264p., 2007.
Complementares:
RIBEREAU-GAYON, P.; GLORIES, Y.; MAUJEAN, A.; DUBOURDIEAU, D. Tratité d'Oenologie. Tome 2: Chimie du Vin. Stabilisation et traitements, 5ª ed. Dunod Paris, 2004, 566 p. GIRARD, G. Bases científicas y tecnológicas de la viticultura, Acribia, 332 p., 2004
FREGONI, M. Viticultura generale: Compendi didattici e scientifici. Redá edizioni per lagricultura. Piacenza, 1985. |